Chaï

D’aucuns situeraient ce mélange de plus en plus populaire à mi-chemin entre la tisane et le thé. À une base de thé du Ceylan (un classique flowery orange pekoe) sont mêlées diverses épices prisées en Inde telles que la cardamone, l’anis étoilé, la cannelle et le gingembre. Il n’y a pas de « thé chaï » à proprement parler, chacun créant son mélange selon ses goûts. D’allure cuivrée et luisante, ce mélange présente un corps soutenu et roulant, , avec des notes légèrement sucrées en finale. Très agréable avec ou sans lait, ce breuvage devient un latte chaï lorsqu’on y ajoute du lait moussé.

Préparation : infuser environ 4-5 min.